lunes, 20 de febrero de 2012

Sopa de lentejas rojas

Ingredientes:


– 4 puñados de lentejas rojas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 5 tiras de bacon
– Verduras varias (zanahoria, judías verdes, apio, calabacín, calabaza, patata...)
– 1 hoja de laurel

En una cacerola se prepara un sofrito de cebolla y ajo, y cuando se empiece a dorar se echa el bacon en tiras. A continuación se echa agua y, cuando rompe a hervir, se pone la hoja de laurel y las verduras cortadas pequeñitas. Cuando vuelve a hervir, se incorporan las lentejas y se cuecen según las instrucciones del paquete (un primer hervor fuerte, espumar y luego hervir a fuego lento 20-30 minutos más). Servir bien calientes.

viernes, 17 de febrero de 2012

Gnocchi al salmón

Ingredientes:

– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 450 g de passata
– 150 g de nata
– 2-3 chalotes
– 2 tallos de hierba limón
– Italian seasoning
– 2 filetes de salmón
– 500 g de gnocchi

Se sofríe la mitad de la cebolla y el ajo. Cuando se dore, se añade la passata. Se salpimienta al gusto y se deja cocer durante 30 minutos. Al final de la cocción, se añade la nata para que quede una salsa cremosa y de color rosa.

Se corta la cebolla y los chalotes, y cuando se hayan dorado se añade la hierba limón y las hierbas aromáticas (cuando vaya al Tesco miraré qué hierbas contiene el italian seasoning y lo añadiré aquí). Por cierto, yo hoy he hecho el sofrito con cebolla y puerro porque me faltaban los demás ingredientes. Creo que también pega.

Se cortan los filetes de salmón en tiras y se echan en la sartén del sofrito. Se fríen durante dos minutos y se retiran del fuego.

Se llena una cazuela con agua, se lleva a ebullición y se incorporan los gnocchis. Se dejan cocer de 2 a 4 minutos hasta que suban a la superficie. Se escurren y se sirven en el plato; se echa por encima la salsa de passata y por último el salmón. Se mezcla bien y se sirve.

Notas: Esta es la receta original (de Come Dine with Me, debo decir), pero me da la impresión de que le sobra el sofrito del salmón. Iré experimentando hasta dar con la versión perfecta. :)

lunes, 13 de febrero de 2012

Hamburguesas de pavo, tomates secos y feta

Ingredientes:

– 550 g de carne 
de pavo picada
– 2 dientes de ajo majados
– 3 cucharadas de tomates secos escurridos 
y picados
– 2 cebolletas picadas finas
– ¾ cucharadita 
de sal
– ½ cucharadita 
de pimienta
– 100 g de queso feta desmigajado

Para acompañar: 

– 4 panecillos de hamburguesa abiertos y tostados
– mayonesa
– 1 tomate grande 
en rodajas
– 16 hojas de albahaca fresca


Se ponen todos los ingredientes en un bol y se mezclan bien. Se preparan cuatro hamburguesas con la mezcla.

Se colocan en la sartén precalentada y se asan hasta que estén bien hechas (o al gusto). Mientras, se van tostando los panecillos de hamburguesa. Para servirlas, se pone una hamburguesa en cada panecillo y se acompañan de mayonesa, tomate y albahaca. También se puede quitar la mayonesa y la albahaca y servir con tomate y lechuga.