martes, 15 de julio de 2014

Bizcocho de chocolate y calabacín

Ingredientes:

– 1 calabacín de 250 g aprox.
– 130 g de harina.
– 45 g de cacao en polvo desgrasado.
– 1 cucharadita de levadura.
– 1/2 cucharadita de sal.
– 1/4 cucharadita de canela en polvo.
– 2 huevos.
– 100 ml de aceite de girasol.
– 200 g de azúcar.
– 1 cucharadita de vainilla líquida.
– 1 puñado de nueces.
– Cobertura de chocolate (opcional): 2 cucharadas de aceite de girasol, 2 cucharadas de cacao en polvo, 4 cucharadas de azúcar glacé, 1 cucharada de leche, 1 cucharadita de vainilla líquida.

Rallar el calabacín con el rallador de orificios grandes (yo lo piqué con el cubo de la batidora) y reservarlo. Mezclar por un lado los ingredientes líquidos del bizcocho y, por otro, los sólidos.

Sólidos: harina, cacao, levadura, sal, azúcar, canela y nueces. Mezclarlos para que se integren bien.

Líquidos: huevos, aceite y vainilla. En esta parte líquida se añade también el calabacín rallado.

Mezclar con una espátula la parte líquida con la sólida (con cuidado). Verter en un molde enharinado y meterlo en el horno precalentado a 160 ºC (en mi horno) durante 40 min. (o algo más si el molde es tipo plumcake).

Transcurridos los 40 minutos, dejar reposar 15 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente.

Opcional: Se puede hacer una cobertura ligera y fácil de chocolate. Disolvemos el cacao en el aceite, incorporamos la vainilla e iremos añadiendo el azúcar poco a poco. Añadiremos un poco de leche o un poco más de azúcar para obtener la consistencia adecuada (ni demasiado espesa ni demasiado líquida). Extendemos la cobertura sobre el bizcocho y metemos en la nevera unos 15 min. para que se cuaje.

He sacado la receta de aquí:

http://www.elsaberculinario.com/2013/02/bizcocho-de-chocolate-y-calabacin.html