Natillas de almendra

Ingredientes:

– 100 g de almendra cruda molida
– 1 litro de leche de almendras
– 4 huevos
– 130 g de azúcar
– 65 g de harina (o maizena)
– unas gotitas de esencia de almendra o, en su defecto, 1 cda. de vainilla líquida

En el vaso del turmix, triturar bien para mezclar la leche de almendras, huevos, azúcar y harina, hasta que quede sin grumos.

Volcar en una cazuela a fuego bajo e ir removiendo continuamente hasta que se consiga el espesor de natillas.

Añadir las almendras fuera del fuego y la vainilla líquida, y volver a pasar el turmix (al enfriar espesan más). Verter en boles o copas y enfriar en la nevera.

Para adornar, se pueden espolvorear con canela, o bien con almendra fileteada tostada en sartén, azúcar glas e hilitos de caramelo.

He sacado la receta de este blog recomendable:

http://www.losfogonesdeanasevilla.com/2013/11/natillas-de-almendra-sin-lactosa.html