Ingredientes:
Cebolla, berenjena, pimiento verde, calabaza y champiñones.
Se rehoga un poco la cebolla, el pimiento y después la berenjena y la calabaza. Se deja cocer bastante rato muy poco a poco. Cuando esté casi hecho se ponen los champiñones y se termina de hacer. A continuación se sigue como si se preparara un arroz normal, como paella. Los últimos cinco minutos, se ponen tranchetes por encima y se gratina en el horno unos minutos.
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jueves, 24 de diciembre de 2015
martes, 15 de enero de 2013
Sopa de verduras
Ingredientes:
– 1 zanahoria grande.
– 200 g de judías verdes.
– 200 g de calabaza.
– Un trocito de cebolla.
– 1 patata.
– Un trozo de codillo o garrón de cerdo.
– Un trozo de muslo de pollo.
– Un trozo de ternera.
– Pasta para sopa.
– Caldo (si hace falta).
Se corta la zanahoria y la calabaza en trozos menudos y las judías en trozos de 1 cm. Se pone agua en una olla (no mucha) y, cuando hierve, se echan las verduras.
El garrón se corta en trocitos y se echa al cabo de una media hora (eso si está cocido). Si las carnes están crudas, se echan antes y se dejan cocer bien, y se cortan al final. Algo antes del final se añade la cebolla y la patata en trocitos. En los últimos minutos se añade la pasta y se deja cocer; añadir caldo si es necesario (o agua, si se han usado las tres carnes).
Por lo que veo, en proporción mama pone poco caldo para esta carne (olla pequeña).
– 1 zanahoria grande.
– 200 g de judías verdes.
– 200 g de calabaza.
– Un trocito de cebolla.
– 1 patata.
– Un trozo de codillo o garrón de cerdo.
– Un trozo de muslo de pollo.
– Un trozo de ternera.
– Pasta para sopa.
– Caldo (si hace falta).
Se corta la zanahoria y la calabaza en trozos menudos y las judías en trozos de 1 cm. Se pone agua en una olla (no mucha) y, cuando hierve, se echan las verduras.
El garrón se corta en trocitos y se echa al cabo de una media hora (eso si está cocido). Si las carnes están crudas, se echan antes y se dejan cocer bien, y se cortan al final. Algo antes del final se añade la cebolla y la patata en trocitos. En los últimos minutos se añade la pasta y se deja cocer; añadir caldo si es necesario (o agua, si se han usado las tres carnes).
Por lo que veo, en proporción mama pone poco caldo para esta carne (olla pequeña).
miércoles, 19 de septiembre de 2012
Bizcocho de calabaza
Ingredientes:
– 300 g de calabaza (pelada y limpia).
– Medio vaso de aceite de girasol (o un poco menos).
– 4 huevos.
– 225 g de azúcar.
– 250 g de harina.
– 1 sobre de levadura (2 cucharaditas).
– 1 cucharadita de canela.
Partir la calabaza en trozos pequeños, ponerlos en un cazo, cubrirlos de agua y hervir durante 10 minutos, hasta que esté blanda. Retirar del fuego, quitar el agua y chafar la calabaza con un tenedor. Dejarla enfriar un poco.
Batir los huevos con el azúcar (la receta original llevaba 300 g, creo recordar, pero yo los prefiero menos dulces). Añadir la calabaza, el aceite y la canela, y mezclar suavemente. Por último, añadir la levadura con la harina, tamizadas, y mezclar con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado (yo suelo poner pan rallado en lugar de harina), y meter el bizcocho en el horno precalentado a unos 160º (eso en mi horno; en uno normal sería más bien a 180º) unos 40-45 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio. Si se dora demasiado, cubrirlo a media cocción con papel de plata.
– 300 g de calabaza (pelada y limpia).
– Medio vaso de aceite de girasol (o un poco menos).
– 4 huevos.
– 225 g de azúcar.
– 250 g de harina.
– 1 sobre de levadura (2 cucharaditas).
– 1 cucharadita de canela.
Partir la calabaza en trozos pequeños, ponerlos en un cazo, cubrirlos de agua y hervir durante 10 minutos, hasta que esté blanda. Retirar del fuego, quitar el agua y chafar la calabaza con un tenedor. Dejarla enfriar un poco.
Batir los huevos con el azúcar (la receta original llevaba 300 g, creo recordar, pero yo los prefiero menos dulces). Añadir la calabaza, el aceite y la canela, y mezclar suavemente. Por último, añadir la levadura con la harina, tamizadas, y mezclar con movimientos envolventes.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado (yo suelo poner pan rallado en lugar de harina), y meter el bizcocho en el horno precalentado a unos 160º (eso en mi horno; en uno normal sería más bien a 180º) unos 40-45 minutos, hasta que al pincharlo con un cuchillo, este salga limpio. Si se dora demasiado, cubrirlo a media cocción con papel de plata.
Abril 2026: Hoy, aparte de la levadura, le he puesto un sobre (los dos colores) de gaseosa porque la he hecho con la mitad de harina integral. Ha quedado bien y aun así no ha subido mucho.
Por cierto, venden una mezcla de especias llamada "pumpkin pie spice" que quizá le venga bien también a este bizcocho. A lo mejor la encuentro aquí en Inglaterra ya preparada, pero en todo caso en Internet circulan varias versiones por si la queremos elaborar en casa. Hay que mezclar las siguientes cantidades:
– 3 cucharaditas de canela molida.
– 2 cucharaditas de gengibre molido.
– 2 cucharaditas de nuez moscada molida.
– 1,5 cucharaditas de pimienta de jamaica molida.
– 1,5 cucharaditas de clavos molidos.
En un bizcocho como este, se sustituiría la cucharadita de canela por una de "pumpkin pie spice".
Por cierto, venden una mezcla de especias llamada "pumpkin pie spice" que quizá le venga bien también a este bizcocho. A lo mejor la encuentro aquí en Inglaterra ya preparada, pero en todo caso en Internet circulan varias versiones por si la queremos elaborar en casa. Hay que mezclar las siguientes cantidades:
– 3 cucharaditas de canela molida.
– 2 cucharaditas de gengibre molido.
– 2 cucharaditas de nuez moscada molida.
– 1,5 cucharaditas de pimienta de jamaica molida.
– 1,5 cucharaditas de clavos molidos.
En un bizcocho como este, se sustituiría la cucharadita de canela por una de "pumpkin pie spice".
He visto en Alcampo que Carmencita vende una especia llamada Sweet Coffee y lleva canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo y clavo, o sea, muy parecida.
40 minutos, 170 °C, calor arriba y abajo, la rejilla estaba tirando a alta.
miércoles, 9 de mayo de 2012
Garbanzos con calabaza
Ingredientes:
– 1 bote de garbanzos (yeaaaaaaaaaah)
– 1 trocito de calabaza
– 1 cebolla pequeña
– 2 lonchas de bacon o de jamón serrano
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de curry
Se hace un sofrito de cebolla y ajo y, cuando se haya dorado, se echa el bacon o el jamón en tiras y se deja dorar también. A continuación se incorpora la calabaza en trocitos y se sofríe un ratito. Cuando ya casi esté, se echa el curry y comino y se le da unas vueltas. Por último, se echan los garbanzos lavados, se añade agua y sal, y se deja cocer todo a fuego lento. Son facilísimos y quedan muy buenos.
– 1 bote de garbanzos (yeaaaaaaaaaah)
– 1 trocito de calabaza
– 1 cebolla pequeña
– 2 lonchas de bacon o de jamón serrano
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de curry
Se hace un sofrito de cebolla y ajo y, cuando se haya dorado, se echa el bacon o el jamón en tiras y se deja dorar también. A continuación se incorpora la calabaza en trocitos y se sofríe un ratito. Cuando ya casi esté, se echa el curry y comino y se le da unas vueltas. Por último, se echan los garbanzos lavados, se añade agua y sal, y se deja cocer todo a fuego lento. Son facilísimos y quedan muy buenos.
lunes, 20 de febrero de 2012
Sopa de lentejas rojas
Ingredientes:
– 4 puñados de lentejas rojas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 5 tiras de bacon
– Verduras varias (zanahoria, judías verdes, apio, calabacín, calabaza, patata...)
– 1 hoja de laurel
En una cacerola se prepara un sofrito de cebolla y ajo, y cuando se empiece a dorar se echa el bacon en tiras. A continuación se echa agua y, cuando rompe a hervir, se pone la hoja de laurel y las verduras cortadas pequeñitas. Cuando vuelve a hervir, se incorporan las lentejas y se cuecen según las instrucciones del paquete (un primer hervor fuerte, espumar y luego hervir a fuego lento 20-30 minutos más). Servir bien calientes.
– 4 puñados de lentejas rojas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 5 tiras de bacon
– Verduras varias (zanahoria, judías verdes, apio, calabacín, calabaza, patata...)
– 1 hoja de laurel
En una cacerola se prepara un sofrito de cebolla y ajo, y cuando se empiece a dorar se echa el bacon en tiras. A continuación se echa agua y, cuando rompe a hervir, se pone la hoja de laurel y las verduras cortadas pequeñitas. Cuando vuelve a hervir, se incorporan las lentejas y se cuecen según las instrucciones del paquete (un primer hervor fuerte, espumar y luego hervir a fuego lento 20-30 minutos más). Servir bien calientes.
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