Pavo Strogonoff

Ingredientes:

– 3 pechugas de pavo cortadas en tiras y salpimentadas.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 diente de ajo.
– 1 bandeja pequeña de champiñones (150-170 g).
– 300 ml de nata.
– Media cucharadita de pimentón.
– Media cucharadita de mostaza.
– Arroz blanco y arroz salvaje (para acompañar).

Se corta pequeña la cebolla y se sofríe con el diente de ajo también troceado. Las pechugas se incorporan a la sartén cuando la cebolla esté dorada. Una vez que la carne se haya dorado también, se incorporan los champiñones en daditos o láminas, se salpimienta y se deja cocer todo 15-20 minutos.

Transcurrido ese tiempo, se echa el pimentón y la mostaza, se mezcla bien y se incorpora la nata. Se deja cocer unos 5 minutos y se apaga el fuego.

Se toma acompañado de arroz salvaje.

Tarta de leche merengada

Ingredientes:

- 250 g de galletas
- 80 g de mantequilla
- 1 l de leche
- 1 palo de canela
- la cáscara de 1 limón
- 500 g de nata líquida (35% de materia grasa)
- 75 g de azúcar
- 3 sobres de cuajada
- Canela en polvo

Triturar las galletas, añadir la mantequilla y mezclar bien con una espátula. Extender en el molde (uno redondo desmontable de 26 cm) y reservar en la nevera.

Poner el resto de ingredientes (salvo la canela en polvo, la cuajada y un poco de leche) en una cazuela a fuego suave. Mientras llega a hervir, mezclar la cuajada con la leche reservada y añadir a la cazuela. A partir de ahí yo suelo seguir las instrucciones del envase de cuajada (dejar que vuelva a hervir, retirar del fuego, volver a poner al fuego y llevar a ebullición una última vez).

Verter la mezcla en el molde sobre la capa de galleta, pasándola por un colador. Reservar en el frigorífico de un día para otro.

Antes de servir, espolvorear con canela en polvo. Se toma bien fría.

Gnocchi al salmón

Ingredientes:

– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 450 g de passata
– 150 g de nata
– 2-3 chalotes
– 2 tallos de hierba limón
– Italian seasoning
– 2 filetes de salmón
– 500 g de gnocchi

Se sofríe la mitad de la cebolla y el ajo. Cuando se dore, se añade la passata. Se salpimienta al gusto y se deja cocer durante 30 minutos. Al final de la cocción, se añade la nata para que quede una salsa cremosa y de color rosa.

Se corta la cebolla y los chalotes, y cuando se hayan dorado se añade la hierba limón y las hierbas aromáticas (cuando vaya al Tesco miraré qué hierbas contiene el italian seasoning y lo añadiré aquí). Por cierto, yo hoy he hecho el sofrito con cebolla y puerro porque me faltaban los demás ingredientes. Creo que también pega.

Se cortan los filetes de salmón en tiras y se echan en la sartén del sofrito. Se fríen durante dos minutos y se retiran del fuego.

Se llena una cazuela con agua, se lleva a ebullición y se incorporan los gnocchis. Se dejan cocer de 2 a 4 minutos hasta que suban a la superficie. Se escurren y se sirven en el plato; se echa por encima la salsa de passata y por último el salmón. Se mezcla bien y se sirve.

Notas: Esta es la receta original (de Come Dine with Me, debo decir), pero me da la impresión de que le sobra el sofrito del salmón. Iré experimentando hasta dar con la versión perfecta. :)