Ingredientes:
Cebolla, berenjena, pimiento verde, calabaza y champiñones.
Se rehoga un poco la cebolla, el pimiento y después la berenjena y la calabaza. Se deja cocer bastante rato muy poco a poco. Cuando esté casi hecho se ponen los champiñones y se termina de hacer. A continuación se sigue como si se preparara un arroz normal, como paella. Los últimos cinco minutos, se ponen tranchetes por encima y se gratina en el horno unos minutos.
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jueves, 24 de diciembre de 2015
sábado, 30 de noviembre de 2013
Revuelto de trigueros y champiñones
Ingredientes:
– Media cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 100 g de espárragos trigueros.
– 100 g de champiñones.
– 1 huevo.
– Sal, perejil y/o tomillo.
Se dora la cebolla bien picada en una sartén con el diente de ajo. A continuación se echan los espárragos cortados en trocitos, se saltean y se incorporan los champiñones en láminas (todo a fuego fuerte). Se adereza con sal y perejil (o sal y tomillo, lo hice así y quedó bueno).
Por último, se baja el fuego y se casca un huevo en la sartén. Se revuelve bien y se deja cocer hasta que el huevo se haya cuajado pero quede con un punto húmedo.
El sofrito se puede preparar el día anterior y añadir el huevo en el momento de comerlo.
– Media cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 100 g de espárragos trigueros.
– 100 g de champiñones.
– 1 huevo.
– Sal, perejil y/o tomillo.
Se dora la cebolla bien picada en una sartén con el diente de ajo. A continuación se echan los espárragos cortados en trocitos, se saltean y se incorporan los champiñones en láminas (todo a fuego fuerte). Se adereza con sal y perejil (o sal y tomillo, lo hice así y quedó bueno).
Por último, se baja el fuego y se casca un huevo en la sartén. Se revuelve bien y se deja cocer hasta que el huevo se haya cuajado pero quede con un punto húmedo.
El sofrito se puede preparar el día anterior y añadir el huevo en el momento de comerlo.
jueves, 14 de noviembre de 2013
Sopa de estrellas
Ingredientes:
– Agua.
– 2 patas de pollo (con contramuslo incluido).
– 1 hueso de jamón.
– 2 patatas no muy grandes.
– Media cebolla.
– 3 zanahorias.
– Un trocito de apio.
– Pasta para sopa (como estrellas).
No tiene misterio, pero ayer con estos ingredientes la sopa quedó excepcionalmente buena, así que la apunto para acordarme la próxima vez.
No llené la olla hasta arriba, dejé como tres o cuatro dedos por encima, y le puse sal mientras hervía a fuego vivo. No sé muy bien por qué, pero el caldo se puso espeso y muy sabroso.
– Agua.
– 2 patas de pollo (con contramuslo incluido).
– 1 hueso de jamón.
– 2 patatas no muy grandes.
– Media cebolla.
– 3 zanahorias.
– Un trocito de apio.
– Pasta para sopa (como estrellas).
No tiene misterio, pero ayer con estos ingredientes la sopa quedó excepcionalmente buena, así que la apunto para acordarme la próxima vez.
No llené la olla hasta arriba, dejé como tres o cuatro dedos por encima, y le puse sal mientras hervía a fuego vivo. No sé muy bien por qué, pero el caldo se puso espeso y muy sabroso.
martes, 15 de enero de 2013
Sopa de verduras
Ingredientes:
– 1 zanahoria grande.
– 200 g de judías verdes.
– 200 g de calabaza.
– Un trocito de cebolla.
– 1 patata.
– Un trozo de codillo o garrón de cerdo.
– Un trozo de muslo de pollo.
– Un trozo de ternera.
– Pasta para sopa.
– Caldo (si hace falta).
Se corta la zanahoria y la calabaza en trozos menudos y las judías en trozos de 1 cm. Se pone agua en una olla (no mucha) y, cuando hierve, se echan las verduras.
El garrón se corta en trocitos y se echa al cabo de una media hora (eso si está cocido). Si las carnes están crudas, se echan antes y se dejan cocer bien, y se cortan al final. Algo antes del final se añade la cebolla y la patata en trocitos. En los últimos minutos se añade la pasta y se deja cocer; añadir caldo si es necesario (o agua, si se han usado las tres carnes).
Por lo que veo, en proporción mama pone poco caldo para esta carne (olla pequeña).
– 1 zanahoria grande.
– 200 g de judías verdes.
– 200 g de calabaza.
– Un trocito de cebolla.
– 1 patata.
– Un trozo de codillo o garrón de cerdo.
– Un trozo de muslo de pollo.
– Un trozo de ternera.
– Pasta para sopa.
– Caldo (si hace falta).
Se corta la zanahoria y la calabaza en trozos menudos y las judías en trozos de 1 cm. Se pone agua en una olla (no mucha) y, cuando hierve, se echan las verduras.
El garrón se corta en trocitos y se echa al cabo de una media hora (eso si está cocido). Si las carnes están crudas, se echan antes y se dejan cocer bien, y se cortan al final. Algo antes del final se añade la cebolla y la patata en trocitos. En los últimos minutos se añade la pasta y se deja cocer; añadir caldo si es necesario (o agua, si se han usado las tres carnes).
Por lo que veo, en proporción mama pone poco caldo para esta carne (olla pequeña).
jueves, 18 de octubre de 2012
Arroz tres delicias
Ingredientes:
– 200 g de arroz (un vaso de cristal y un pelín más, aproximadamente).
– 150 g de gambas peladas.
– 50 g de guisantes congelados.
– 1 zanahoria grande.
– 2 lonchas de jamón cocido.
– 2 huevos.
– 2 cucharadas de salsa de soja.
– 1 cucharadita de azúcar.
– Aceite de oliva.
– Sal.
Se pone un cazo con agua a calentar y, cuando hierva, se añade la zanahoria entera pelada y los guisantes. Añadir una pizca de sal y dejar cocer durante 10 minutos.
Se pone el arroz a hervir en otro cazo con agua salada.
Mientras tanto, hacer dos tortillas francesas finitas con los huevos (la idea es poner en el huevo una pizca de sal y el azúcar para que las tortillas adquieran el sabor dulce característico de los restaurantes chinos, pero yo aún no lo he probado...). Una vez terminadas, cortar en tiras y reservar. Cortar también el jamón.
Cuando las zanahorias y los guisantes estén cocidos, escurrirlos. Cuando la zanahoria se haya enfriado, cortarla en taquitos y reservarlo todo. En cuanto al arroz, pasarlo por agua fría cuando esté cocido.
Saltear las gambas en una sartén con 5 cucharadas de aceite durante unos 3 minutos. Cuando tengan buen color se echa el arroz y las dos cucharadas de soja. Se remueve bien y se saltea durante un minuto.
Por último, se mezcla el arroz con los demás ingredientes (tortilla, jamón, guisantes y zanahoria) y se rectifica de sal.
– 200 g de arroz (un vaso de cristal y un pelín más, aproximadamente).
– 150 g de gambas peladas.
– 50 g de guisantes congelados.
– 1 zanahoria grande.
– 2 lonchas de jamón cocido.
– 2 huevos.
– 2 cucharadas de salsa de soja.
– 1 cucharadita de azúcar.
– Aceite de oliva.
– Sal.
Se pone un cazo con agua a calentar y, cuando hierva, se añade la zanahoria entera pelada y los guisantes. Añadir una pizca de sal y dejar cocer durante 10 minutos.
Se pone el arroz a hervir en otro cazo con agua salada.
Mientras tanto, hacer dos tortillas francesas finitas con los huevos (la idea es poner en el huevo una pizca de sal y el azúcar para que las tortillas adquieran el sabor dulce característico de los restaurantes chinos, pero yo aún no lo he probado...). Una vez terminadas, cortar en tiras y reservar. Cortar también el jamón.
Cuando las zanahorias y los guisantes estén cocidos, escurrirlos. Cuando la zanahoria se haya enfriado, cortarla en taquitos y reservarlo todo. En cuanto al arroz, pasarlo por agua fría cuando esté cocido.
Saltear las gambas en una sartén con 5 cucharadas de aceite durante unos 3 minutos. Cuando tengan buen color se echa el arroz y las dos cucharadas de soja. Se remueve bien y se saltea durante un minuto.
Por último, se mezcla el arroz con los demás ingredientes (tortilla, jamón, guisantes y zanahoria) y se rectifica de sal.
Yo hoy lo he hecho sin salsa de soja porque no tenía, y ha quedado buenísimo igual.
Gracias por la receta a Javi Recetas. Un blog fantástico, con todas las recetas explicadas al detalle y un montón de trucos para que el plato salga perfecto. Y el autor parece una de las personas más encantadoras de la blogosfera. :)
Para que dé para dos días, hasta casi 3 raciones del vaso de medir arroz (dos y mucho).
Estas últimas veces, ha quedado mucho mejor con arroz basmati que con el normal.
miércoles, 9 de mayo de 2012
Garbanzos con calabaza
Ingredientes:
– 1 bote de garbanzos (yeaaaaaaaaaah)
– 1 trocito de calabaza
– 1 cebolla pequeña
– 2 lonchas de bacon o de jamón serrano
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de curry
Se hace un sofrito de cebolla y ajo y, cuando se haya dorado, se echa el bacon o el jamón en tiras y se deja dorar también. A continuación se incorpora la calabaza en trocitos y se sofríe un ratito. Cuando ya casi esté, se echa el curry y comino y se le da unas vueltas. Por último, se echan los garbanzos lavados, se añade agua y sal, y se deja cocer todo a fuego lento. Son facilísimos y quedan muy buenos.
– 1 bote de garbanzos (yeaaaaaaaaaah)
– 1 trocito de calabaza
– 1 cebolla pequeña
– 2 lonchas de bacon o de jamón serrano
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de curry
Se hace un sofrito de cebolla y ajo y, cuando se haya dorado, se echa el bacon o el jamón en tiras y se deja dorar también. A continuación se incorpora la calabaza en trocitos y se sofríe un ratito. Cuando ya casi esté, se echa el curry y comino y se le da unas vueltas. Por último, se echan los garbanzos lavados, se añade agua y sal, y se deja cocer todo a fuego lento. Son facilísimos y quedan muy buenos.
lunes, 20 de febrero de 2012
Sopa de lentejas rojas
Ingredientes:
– 4 puñados de lentejas rojas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 5 tiras de bacon
– Verduras varias (zanahoria, judías verdes, apio, calabacín, calabaza, patata...)
– 1 hoja de laurel
En una cacerola se prepara un sofrito de cebolla y ajo, y cuando se empiece a dorar se echa el bacon en tiras. A continuación se echa agua y, cuando rompe a hervir, se pone la hoja de laurel y las verduras cortadas pequeñitas. Cuando vuelve a hervir, se incorporan las lentejas y se cuecen según las instrucciones del paquete (un primer hervor fuerte, espumar y luego hervir a fuego lento 20-30 minutos más). Servir bien calientes.
– 4 puñados de lentejas rojas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 5 tiras de bacon
– Verduras varias (zanahoria, judías verdes, apio, calabacín, calabaza, patata...)
– 1 hoja de laurel
En una cacerola se prepara un sofrito de cebolla y ajo, y cuando se empiece a dorar se echa el bacon en tiras. A continuación se echa agua y, cuando rompe a hervir, se pone la hoja de laurel y las verduras cortadas pequeñitas. Cuando vuelve a hervir, se incorporan las lentejas y se cuecen según las instrucciones del paquete (un primer hervor fuerte, espumar y luego hervir a fuego lento 20-30 minutos más). Servir bien calientes.
miércoles, 2 de marzo de 2011
Cuscús de pescado al curry
INGREDIENTES (para 3 personas)
- 200 g de cuscús
Se hace un sofrito con la cebolla, el ajo y el puerro picados finos. Cuando se doren, se añade la zanahoria cortada en rodajitas. Al cabo de 15 minutos aproximadamente, cuando la zanahoria empiece a cambiar de color, se añaden el calabacín y los champiñones cortados en trocitos. Se rehogan bien todos los ingredientes, se añaden dos vasos de agua, la hoja de laurel y curry (dos cucharaditas si no es muy picante) y se prosigue la cocción. Tras unos 15 minutos se añaden las patatas cortadas en cuadraditos y, 5 minutos más tarde, se incorpora el pescado, se echa sal y se deja hervir hasta que la salsa espese un poco y el pescado y las patatas estén cocidos.
Mientras, se pone a hervir un vaso de agua y se echa en una fuente el cuscús. Cuando el agua hierva, se vierte sobre el cuscús y se añade la nuez de mantequilla y algo de sal. Transcurridos 5 o 10 minutos, se revuelve bien con un tenedor para separar los granos de cuscús.
Para servir, se acompaña un filete de pescado con la guarnición de cuscús y un par de cucharadas de la salsa de verduras por encima.
La salsa admite cualquier verdura que se tenga por la nevera. Con calabaza queda muy rico, por ejemplo.
- 200 g de cuscús
- 3 filetes de pescado (abadejo, por ejemplo)
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio puerro
- 2 zanahorias
- Medio calabacín
- 4 champiñones
- 2 patatas pequeñas
- Curry al gusto
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Una nuez de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Medio puerro
- 2 zanahorias
- Medio calabacín
- 4 champiñones
- 2 patatas pequeñas
- Curry al gusto
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Una nuez de mantequilla
Mientras, se pone a hervir un vaso de agua y se echa en una fuente el cuscús. Cuando el agua hierva, se vierte sobre el cuscús y se añade la nuez de mantequilla y algo de sal. Transcurridos 5 o 10 minutos, se revuelve bien con un tenedor para separar los granos de cuscús.
Para servir, se acompaña un filete de pescado con la guarnición de cuscús y un par de cucharadas de la salsa de verduras por encima.
La salsa admite cualquier verdura que se tenga por la nevera. Con calabaza queda muy rico, por ejemplo.
lunes, 13 de diciembre de 2010
Fideos a la cazuela
INGREDIENTES
- 300 g de contramuslo de pavo deshuesado, limpio y troceado
- 1 pimiento verde o rojo mediano
- 1 cebolla mediana
- Tomate en trozos
- Tomate en trozos
- Fideos gordos
- 1 hoja de laurel
- Sal y aceite
- Queso rallado
En una sartén o cazuela se hace un sofrito de cebolla y pimiento rojo cortados pequeños. Cuando estén dorados, se añade el pavo y se fríe todo junto (también pueden usarse puntas de magro de cerdo, salchicha en trocitos, longaniza...). Se tapa y se deja un ratito; a continuación se echa el tomate en trozos y se sofríe bien. Al cabo de un rato se añaden los fideos, se les pone sal, se les da un par de vueltas y finalmente se cubren de agua, se pone una hoja de laurel y se dejan cocer. Cuando estén listos, se apaga el fuego y se echa queso rallado por encima. Se remueve un poco para que el queso se mezcle bien y se derrita.
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