Buenas! Ya sé que no podéis vivir tranquilos después de haber probado el brownie, así que os paso la receta para que os “jartéis” de hacerlo en casa. INGREDIENTES: 4 huevos 180 g de chocolate en polvo 1 yogur natural 25 cl aceite (un poco menos de un yogur) 50 g de mantequilla 1 cucharadita (= tamaño de café) de levadura 1 cucharada (= de sopa) llena de harina 150 g de azúcar 2 tabletas de chocolate blanco 1 molde tamaño DIN A4 (esta medida no es muy culinaria, pero es para que os hagáis una idea de lo que cabe con estas medidas) Nueces, avellanas, almendritas (en Mercadona venden bolsitas de almendritas ya picadas)... Lo que se quiera para el relleno CON LAS MANOS EN LA MASA... Batimos los huevos en un bol grande (luego iremos añadiendo todos los ingredientes ahí mismo); si podemos hacerlo con unas barillas o un mini robot, mejor, pq quedará más espumoso. Si no, pues a hacer brazos! Echamos el chocolate en polvo y mezclamos bien, para que no queden grumos. Poco a poco vamos añadiendo el resto de ingredientes: yogur, aceite, mantequilla (mejor derretidla en el micro, para mezclarla mejor), harina, azúcar y levadura. La cuestión está en mezclarlo todo muy bien, que no queden grumos de nada ni pegotes. Cuando ya esté todo bien mezclado, añadimos los frutos secos que queramos y en la cantidad que nos dé la gana. La combinación nueces por dentro y almendritas por fuera queda muy rica, pero sólo con nueces o sólo con almendritas por dentro tb está rico. Lo volvemos a mezclar y lo vertemos en el molde. Ahora está listo para meterlo al horno: unos 35 minutos, a 150-180 ºC, por arriba y abajo, en la bandeja del medio. Estará listo cuando al pinchar con un cuchillo, éste salga limpio (Laura, sé que esto lo sabes, pero tal vez nuestro otro gula no! ;-D ). Mientras se cuece, podemos derrretir el chocolate blanco o negro (al baño maría o en el micro directamente; podemos añadir un chorrito de leche para mezclarlo mejor y que no quede tan pastoso). Una vez esté cocido el brownie, lo sacamos y con una espátula, esparcimos el cocholate uniformemente y, si queremos, echamos frutos secos por encima, aprovechando que se quedarán enganchados al chocolate. Y listo! se deja enfriar (tarda un buen rato!!!) y al ataque!!!!!!! Que lo disfrutéis! Noelia
viernes, 29 de enero de 2016
Brownie de Noelia
jueves, 24 de diciembre de 2015
Arroz de calabaza de Carmen
Ingredientes:
Cebolla, berenjena, pimiento verde, calabaza y champiñones.
Se rehoga un poco la cebolla, el pimiento y después la berenjena y la calabaza. Se deja cocer bastante rato muy poco a poco. Cuando esté casi hecho se ponen los champiñones y se termina de hacer. A continuación se sigue como si se preparara un arroz normal, como paella. Los últimos cinco minutos, se ponen tranchetes por encima y se gratina en el horno unos minutos.
Cebolla, berenjena, pimiento verde, calabaza y champiñones.
Se rehoga un poco la cebolla, el pimiento y después la berenjena y la calabaza. Se deja cocer bastante rato muy poco a poco. Cuando esté casi hecho se ponen los champiñones y se termina de hacer. A continuación se sigue como si se preparara un arroz normal, como paella. Los últimos cinco minutos, se ponen tranchetes por encima y se gratina en el horno unos minutos.
lunes, 7 de septiembre de 2015
Filetes rusos de Luisa
Ingredientes:
– Unos 380-400 g de carne picada de pollo. Yo prefiero contramuslo porque resulta más sabrosa. Para las dos tendrías con cuarto o cuarto y mitad pero si quieres hacer más, se puede congelar.
– Unos trocitos de jamón serrano
– Unos trocitos de jamón york
– Unos trocitos de jamón de pavo
– Unos trocitos de queso (pueden ser quesitos o el que más os guste)
– Piñones (opcional)
– 2 o 3 huevos (en función de la cantidad de carne)
– 2 o 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
– Pan rallado
Una vez tengas la carne picada, le mezclas los huevos (sin batirlos) y el pan de molde.
Después añades los demás ingredientes. Los puedes picar si quieres pero a mí me gusta más incorporarlos enteros en trocitos pequeños.
Añades un poco de sal a la mezcla pero no mucha porque los ingredientes ya son suficientemente sabrosos.
Te tiene que quedar una masa que puedas trabajar para darle forma. Por lo tanto, si fuese necesario, le puedes poner más pan o más huevo en función si te ha quedado demasiado blanda o demasiado dura.
Haces los pequeños filetes y los empanas con pan rallado y a freír.
En el plato donde los saques, pones una servilleta de cocina para que absorba el exceso de aceite y a comer.
A Inés le encantó el día que se lo hice.
– Unos 380-400 g de carne picada de pollo. Yo prefiero contramuslo porque resulta más sabrosa. Para las dos tendrías con cuarto o cuarto y mitad pero si quieres hacer más, se puede congelar.
– Unos trocitos de jamón serrano
– Unos trocitos de jamón york
– Unos trocitos de jamón de pavo
– Unos trocitos de queso (pueden ser quesitos o el que más os guste)
– Piñones (opcional)
– 2 o 3 huevos (en función de la cantidad de carne)
– 2 o 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
– Pan rallado
Una vez tengas la carne picada, le mezclas los huevos (sin batirlos) y el pan de molde.
Después añades los demás ingredientes. Los puedes picar si quieres pero a mí me gusta más incorporarlos enteros en trocitos pequeños.
Añades un poco de sal a la mezcla pero no mucha porque los ingredientes ya son suficientemente sabrosos.
Te tiene que quedar una masa que puedas trabajar para darle forma. Por lo tanto, si fuese necesario, le puedes poner más pan o más huevo en función si te ha quedado demasiado blanda o demasiado dura.
Haces los pequeños filetes y los empanas con pan rallado y a freír.
En el plato donde los saques, pones una servilleta de cocina para que absorba el exceso de aceite y a comer.
A Inés le encantó el día que se lo hice.
Panna cotta de albaricoques
Ingredientes:
– 150 gr de nata líquida (yo compré single cream)
– 100 gr de leche evaporada
– 60 gr de azúcar
– 100 gr de albaricoques, pelados y sin hueso
– 3 hojas de gelatina neutra
Se ponen en remojo en agua las hojas de gelatina de 2 a 4 minutos hasta que se hinchen.
Hacemos un puré con los albaricoques. En un cazo se vierte la nata, la leche evaporada y el azúcar, y se calienta hasta que este se haya disuelto. Ya con el fuego apagado, incorporamos el puré de albaricoques y mezclamos bien.
Se calienta un poquito de agua en otro cazo, se echan las hojas de gelatina ya hinchadas y se deshacen bien. Se incorpora entonces a este cazo la crema de albaricoque removiendo bien para que se mezcle con la gelatina.
Llenamos unos moldes con la mezcla y llevamos al frigorífico hasta que se solidifique.
Queda muy suave y rica, y de cara a una celebración se puede vestir el plato un poco más con un coulis también de albaricoque y un crumble.
– 150 gr de nata líquida (yo compré single cream)
– 100 gr de leche evaporada
– 60 gr de azúcar
– 100 gr de albaricoques, pelados y sin hueso
– 3 hojas de gelatina neutra
Se ponen en remojo en agua las hojas de gelatina de 2 a 4 minutos hasta que se hinchen.
Hacemos un puré con los albaricoques. En un cazo se vierte la nata, la leche evaporada y el azúcar, y se calienta hasta que este se haya disuelto. Ya con el fuego apagado, incorporamos el puré de albaricoques y mezclamos bien.
Se calienta un poquito de agua en otro cazo, se echan las hojas de gelatina ya hinchadas y se deshacen bien. Se incorpora entonces a este cazo la crema de albaricoque removiendo bien para que se mezcle con la gelatina.
Llenamos unos moldes con la mezcla y llevamos al frigorífico hasta que se solidifique.
Queda muy suave y rica, y de cara a una celebración se puede vestir el plato un poco más con un coulis también de albaricoque y un crumble.
La receta la he sacado de estos dos blogs:
http://www.gastronomiaycia.com/2010/06/23/panna-cotta-de-albaricoques-con-su-coulis/
http://tara-elmundodetara.blogspot.co.uk/2013/06/panna-cotta-de-albaricoques.html
sábado, 25 de julio de 2015
Crazy Good Carrot Cake
Ingredientes:
– 280 g de harina (se puede poner la mitad integral).
– 340 g de azúcar.
– 1 cucharadita de levadura (baking powder).
– 1 cucharadita de bicarbonato (baking soda).
– 1 cucharadita de sal.
– 1 cucharadita de canela (probar también con mixed spice).
– 390 g de zanahoria rallada.
– 225 ml de aceite de girasol.
– 4 huevos.
Mezclar los ingredientes secos y añadir la zanahoria, el aceite y los huevos.
Mezclar bien a mano o con la mezcladora hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Echar en un molde engrasado (lo hice en el redondo de 26 cm, pero debería probar en el de 20 cm) y hornear a 160 ºC durante 50-60 minutos (comprobar cuando lleve cerca de 50 minutos porque debe quedar lo menos seco posible).
Dejar enfriar antes de extender la cobertura.
Frosting de queso:
– 250 g aprox. de queso Philadelphia.
– 50 g aprox. de mantequilla.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
– 280 g de azúcar glas (creo que puse algo menos y luego añadí).
Se bate el queso, la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien mezclados y a continuación se va añadiendo el azúcar hasta que quede una textura suave y cremosa. Se extiende bien por todo el bizcocho, bordes incluidos, para que no se seque.
Mejor comérselo en tres días como máximo, porque si se guarda en la nevera se endurece enseguida.
– 280 g de harina (se puede poner la mitad integral).
– 340 g de azúcar.
– 1 cucharadita de levadura (baking powder).
– 1 cucharadita de bicarbonato (baking soda).
– 1 cucharadita de sal.
– 1 cucharadita de canela (probar también con mixed spice).
– 390 g de zanahoria rallada.
– 225 ml de aceite de girasol.
– 4 huevos.
Mezclar los ingredientes secos y añadir la zanahoria, el aceite y los huevos.
Mezclar bien a mano o con la mezcladora hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
Echar en un molde engrasado (lo hice en el redondo de 26 cm, pero debería probar en el de 20 cm) y hornear a 160 ºC durante 50-60 minutos (comprobar cuando lleve cerca de 50 minutos porque debe quedar lo menos seco posible).
Dejar enfriar antes de extender la cobertura.
Frosting de queso:
– 250 g aprox. de queso Philadelphia.
– 50 g aprox. de mantequilla.
– 1 cucharadita de esencia de vainilla.
– 280 g de azúcar glas (creo que puse algo menos y luego añadí).
Se bate el queso, la mantequilla y la vainilla hasta que estén bien mezclados y a continuación se va añadiendo el azúcar hasta que quede una textura suave y cremosa. Se extiende bien por todo el bizcocho, bordes incluidos, para que no se seque.
Mejor comérselo en tres días como máximo, porque si se guarda en la nevera se endurece enseguida.
domingo, 15 de febrero de 2015
Espinacas a la crema
Ingredientes:
– 200 g de espinacas.
– 100 g de gambas.
– 1 diente de ajo.
– Bechamel (mantequilla, harina y leche), aprox. 400 ml.
– Queso rallado.
Se hierven las espinacas 2 minutos y se dejan escurrir. En una sartén, se sofríe en diente de ajo picado fino y, antes de que se dore, se incorporan las gambas (pueden ser congeladas). Cuando el agua de las gambas se haya evaporado, se echan las espinacas bien escurridas y se saltean bien.
En una fuente para horno se disponen las espinacas, se echa la bechamel que ya habremos preparado y se mezcla todo bien con un tenedor. Se echa un poco de queso rallado por encima y se gratina unos minutos hasta que esté dorado.
– 200 g de espinacas.
– 100 g de gambas.
– 1 diente de ajo.
– Bechamel (mantequilla, harina y leche), aprox. 400 ml.
– Queso rallado.
Se hierven las espinacas 2 minutos y se dejan escurrir. En una sartén, se sofríe en diente de ajo picado fino y, antes de que se dore, se incorporan las gambas (pueden ser congeladas). Cuando el agua de las gambas se haya evaporado, se echan las espinacas bien escurridas y se saltean bien.
En una fuente para horno se disponen las espinacas, se echa la bechamel que ya habremos preparado y se mezcla todo bien con un tenedor. Se echa un poco de queso rallado por encima y se gratina unos minutos hasta que esté dorado.
viernes, 16 de enero de 2015
Crema de puerro
Para dos boles:
– 3 puerros.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 patata.
– 300 ml de leche evaporada.
– Sal.
Se limpian los puerros (sin la parte verde), se trocean y se echan a una olla con un poco de aceite. Mientras se sofríen, se pelan la cebolla y la patata, se trocean y se añaden a la olla.
Se deja sofreír un poco las verduras, se añade agua (la justa para cubrirlas) y sal y se hierven durante 30 minutos. Se añade la leche evaporada y se prosigue la cocción 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Se retira del fuego y se pasa primero por la batidora y luego por el chino (o por un colador).
Servir caliente (se puede aliñar con un hilo de aceite y cebollino picado).
– 3 puerros.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 patata.
– 300 ml de leche evaporada.
– Sal.
Se limpian los puerros (sin la parte verde), se trocean y se echan a una olla con un poco de aceite. Mientras se sofríen, se pelan la cebolla y la patata, se trocean y se añaden a la olla.
Se deja sofreír un poco las verduras, se añade agua (la justa para cubrirlas) y sal y se hierven durante 30 minutos. Se añade la leche evaporada y se prosigue la cocción 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Se retira del fuego y se pasa primero por la batidora y luego por el chino (o por un colador).
Servir caliente (se puede aliñar con un hilo de aceite y cebollino picado).
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