Galletas de Inés con plátano y chocolate

Ingredientes:

– 125 g de mantequilla
– 125 g de azúcar moreno
– 1 huevo grande batido
–1 plátano maduro chafado
– 175 g de harina de fuerza
– 1 cucharadita de especias variadas (vainilla y canela, por ejemplo)
– 2 cucharadas de leche
– 100 g de chocolate troceado

Precalentar el horno a 190 ˚C. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla esponjosa.

Incorporar poco a poco el huevo a la mezcla, batiendo bien. Chafar el plátano y añadirlo a la mezcla poco a poco, removiendo bien.

Tamizar encima la harina y las especias, removiendo bien con la espátula. Incorporar la leche, seguida del chocolate.

Distribuir cucharadas de la mezcla sobre las bandejas de horno. Dejar espacio suficiente para que no se peguen (unas 9 galletas por bandeja).

Hornear las galletas en el centro del horno de 15 a 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse.

Sacarlas del horno y dejar que se endurezcan un poco. Con un cuchillo romo, pasarlas a una rejilla y dejar que se enfríen antes de guardarlas.