Ingredientes:
- 250 g de queso mascarpone
- 250 g de yogur natural
- 100 g de azúcar
- 3 melocotones gordos
- 100 ml de leche
- Bizcochos o madalenas
En un bol se mezcla el queso mascarpone, el yogur y el azúcar. A ser posible, batirlo con unas varillas para que la crema quede más espesa e integrada. Reservar.
Pelar los tres melocotones. Cortar dos de ellos a daditos y reservarlos.
Poner en un bol la leche y el tercer melocotón en trozos, y pasarlo por la batidora. Cuanto más líquido quede, mejor.
En las copas en las que vayamos a servir el tiramisú, colocar primero una capa de bizcochos en trozos. Empaparlos bien con la leche de melocotón. A continuación poner una capa de los daditos de melocotón y cubrir con la crema de mascarpone.
Adornar con unos trocitos de melocotón y guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Según mi experiencia, es mejor que la capa de daditos de melocotón no quede muy escasa (quizá sea conveniente cortar 3 o incluso 4 melocotones) y la capa de mascarpone más bien finita. Por supuesto, si los melocotones son de Calanda, mejor que mejor. A mí me quedó rico con unos melocotones estadounidenses que traen aquí a Inglaterra, pero claro, como los de la tierra, ningunos. :-)
La receta la he sacado de esta web:
http://laculturadeltupper.com/2011/10/tiramisu-de-melocoton-de-calanda/
viernes, 28 de octubre de 2011
domingo, 4 de septiembre de 2011
Tiramisú
Ingredientes:
- 300 g de queso mascarpone
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- Bizcochos (admite unos 12) y café
Batir las yemas de los huevos con el azúcar y, a continuación, añadir el queso mascarpone. Montar las claras y añadirlas a la crema anterior de abajo arriba para que no bajen.
Preparar café y empapar en él los bizcochos. Poner una capa de bizcochos en una bandeja, a continuación una capa de crema, otra de bizcochos y se termina con la crema restante. Para finalizar, se espolvorea cacao en polvo. Colacao también vale, y con un toque de canela queda bueno también.
Receta de Daria, una amiga italiana, así que garantizo que se acerca mucho al tiramisú auténtico.
- 300 g de queso mascarpone
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- Bizcochos (admite unos 12) y café
Batir las yemas de los huevos con el azúcar y, a continuación, añadir el queso mascarpone. Montar las claras y añadirlas a la crema anterior de abajo arriba para que no bajen.
Preparar café y empapar en él los bizcochos. Poner una capa de bizcochos en una bandeja, a continuación una capa de crema, otra de bizcochos y se termina con la crema restante. Para finalizar, se espolvorea cacao en polvo. Colacao también vale, y con un toque de canela queda bueno también.
Receta de Daria, una amiga italiana, así que garantizo que se acerca mucho al tiramisú auténtico.
jueves, 1 de septiembre de 2011
Tarta de peras
Ingredientes:
- 150 g de harina
- 80 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 3 o 4 peras
- 2 huevos
- 1 sobre levadura Royal (o 2,5 cucharaditas de baking powder)
- 1/2 vasito de leche
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- una cucharada de azúcar glas
Se cascan los huevos en un bol, se mezclan con el azúcar y se bate bien hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, se añade la harina mezclada con la sal y la levadura, integrándolo con movimientos envolventes de abajo arriba. Vertemos la leche y la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta obtener una crema sin grumos. Añadir una pizca de canela.
Se pelan las peras y se van cortando en láminas más bien gruesas, como se corta la patata para hacer tortilla. Se añaden a la mezcla anterior y se mezcla bien, con cuidado de no romper las láminas. Si vemos que la mezcla queda excesivamente compacta, se pueden añadir un par de cucharadas de leche.
Se vierte la mezcla en un molde redondo de 20 cm previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Se mete en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.
Se deja enfriar, se espolvorea con azúcar glas y ¡a comer!
Esta receta tan deliciosa la he leído en el blog La cocina de lechuza, de donde estoy segura que sacaré muchas recetas más: son todas sencillas, de las de siempre, y explicadas con mucha claridad y montones de fotos del paso a paso. ¡Gracias desde aquí, Pilar!
- 150 g de harina
- 80 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 3 o 4 peras
- 2 huevos
- 1 sobre levadura Royal (o 2,5 cucharaditas de baking powder)
- 1/2 vasito de leche
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- una cucharada de azúcar glas
Se cascan los huevos en un bol, se mezclan con el azúcar y se bate bien hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, se añade la harina mezclada con la sal y la levadura, integrándolo con movimientos envolventes de abajo arriba. Vertemos la leche y la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta obtener una crema sin grumos. Añadir una pizca de canela.
Se pelan las peras y se van cortando en láminas más bien gruesas, como se corta la patata para hacer tortilla. Se añaden a la mezcla anterior y se mezcla bien, con cuidado de no romper las láminas. Si vemos que la mezcla queda excesivamente compacta, se pueden añadir un par de cucharadas de leche.
Se vierte la mezcla en un molde redondo de 20 cm previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Se mete en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.
Se deja enfriar, se espolvorea con azúcar glas y ¡a comer!
Esta receta tan deliciosa la he leído en el blog La cocina de lechuza, de donde estoy segura que sacaré muchas recetas más: son todas sencillas, de las de siempre, y explicadas con mucha claridad y montones de fotos del paso a paso. ¡Gracias desde aquí, Pilar!
martes, 9 de agosto de 2011
Carrot cake
Ingredientes:
- 185 g de harina (la mitad integral, la mitad blanca)
- media cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- media cucharadita de levadura
- 240 g de zanahoria rallada
- 200 g de azúcar
- 145 ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- media cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 100 g de azúcar
- el zumo de media naranja
- la piel de media naranja bien rallada
- una pizca de canela
Se precalienta el horno a 170º. Se engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro (yo lo hice en uno de 25 cm y quedó bien igual).
Se mezcla la harina con la canela, el bicarbonato y la levadura. Se apartan 75 g de esta mezcla de harina, que se echan en la zanahoria rallada. Se remueve para que se mezcle y se reserva.
Se bate el azúcar con el aceite y se añade un huevo y la sal. A continuación se echa la harina, la mezcla de zanahoria y el otro huevo, y se mezcla todo con cuidado.
Se vierte en el molde y se pone al horno 30 minutos. Se deja enfriar.
Para el glaseado, se mezclan todos los ingredientes y se echa por encima del bizcocho una vez se haya enfriado.
Hace tiempo que quería hacer un pastel de zanahoria pero no tenía ninguna receta, porque en mi casa nunca se estiló hacer un pastel así. El otro día vi esta receta en una revista, me gustó por su sencillez y no me arrepiento: ¡está realmente delicioso!
- 185 g de harina (la mitad integral, la mitad blanca)
- media cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- media cucharadita de levadura
- 240 g de zanahoria rallada
- 200 g de azúcar
- 145 ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- media cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 100 g de azúcar
- el zumo de media naranja
- la piel de media naranja bien rallada
- una pizca de canela
Se precalienta el horno a 170º. Se engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro (yo lo hice en uno de 25 cm y quedó bien igual).
Se mezcla la harina con la canela, el bicarbonato y la levadura. Se apartan 75 g de esta mezcla de harina, que se echan en la zanahoria rallada. Se remueve para que se mezcle y se reserva.
Se bate el azúcar con el aceite y se añade un huevo y la sal. A continuación se echa la harina, la mezcla de zanahoria y el otro huevo, y se mezcla todo con cuidado.
Se vierte en el molde y se pone al horno 30 minutos. Se deja enfriar.
Para el glaseado, se mezclan todos los ingredientes y se echa por encima del bizcocho una vez se haya enfriado.
Hace tiempo que quería hacer un pastel de zanahoria pero no tenía ninguna receta, porque en mi casa nunca se estiló hacer un pastel así. El otro día vi esta receta en una revista, me gustó por su sencillez y no me arrepiento: ¡está realmente delicioso!
domingo, 24 de julio de 2011
Pastel de pollo
Ingredientes:
- 750 g de pechugas de pollo
- un manojo de cebolletas
- 150 g de champiñones botón
- 1 cucharada colmada de harina, y algo más para espolvorear
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharada colmada de crème fraîche
- 300 ml de caldo de pollo
- un par de ramitas de tomillo
- nuez moscada
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 1 huevo
- aceite de oliva
Colocar las pechugas sobre la tabla de cortar y cortarlas en tiras de 1 cm aproximadamente. Echar un poco de aceite de oliva en una sartén ancha y grande, añadir el pollo y freír durante unos 3 minutos. Mientras tanto, lavar y cortar las cebolletas y los champiñones. Echarlos en la sartén junto con una cucharada de harina y dar unas vueltas. Añadir la mostaza, la crème fraîche y el caldo de pollo, y mezclar bien. Echar el tomillo cortado pequeño y la nuez moscada, y salpimentar. Dejar un rato a fuego lento.
Espolvorear el mármol de cocina con un poco de harina y desenrollar la lámina de hojaldre. Con un cuchillo, hacer unas marcas en zig-zag y pincharla un poco (no mucho). Apagar la sartén del pollo y echarlo en una fuente algo más pequeña que la medida del hojaldre (30 x 25 cm aprox.). Cubrir el relleno con la lámina de hojaldre, apelotonándola un poco en los bordes. Batir un huevo, pintar con él el hojaldre y colocar la fuente en el horno, en la parte de arriba, durante unos 15 minutos o hasta que se dore.
Se puede acompañar con una ensalada.
- 750 g de pechugas de pollo
- un manojo de cebolletas
- 150 g de champiñones botón
- 1 cucharada colmada de harina, y algo más para espolvorear
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharada colmada de crème fraîche
- 300 ml de caldo de pollo
- un par de ramitas de tomillo
- nuez moscada
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 1 huevo
- aceite de oliva
Colocar las pechugas sobre la tabla de cortar y cortarlas en tiras de 1 cm aproximadamente. Echar un poco de aceite de oliva en una sartén ancha y grande, añadir el pollo y freír durante unos 3 minutos. Mientras tanto, lavar y cortar las cebolletas y los champiñones. Echarlos en la sartén junto con una cucharada de harina y dar unas vueltas. Añadir la mostaza, la crème fraîche y el caldo de pollo, y mezclar bien. Echar el tomillo cortado pequeño y la nuez moscada, y salpimentar. Dejar un rato a fuego lento.
Espolvorear el mármol de cocina con un poco de harina y desenrollar la lámina de hojaldre. Con un cuchillo, hacer unas marcas en zig-zag y pincharla un poco (no mucho). Apagar la sartén del pollo y echarlo en una fuente algo más pequeña que la medida del hojaldre (30 x 25 cm aprox.). Cubrir el relleno con la lámina de hojaldre, apelotonándola un poco en los bordes. Batir un huevo, pintar con él el hojaldre y colocar la fuente en el horno, en la parte de arriba, durante unos 15 minutos o hasta que se dore.
Se puede acompañar con una ensalada.
Bizcocho de yogur
Ingredientes:
- 1 yogur blanco
- 3 medidas (del vaso de yogur) de harina
- 2 medidas (del vaso de yogur) de azúcar
- 3 huevos
- 3/4 partes (del vaso de yogur) de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura
- 1 plátano en trocitos
- Nueces picadas
Se baten bien los huevos con el azúcar en un bol y se incorpora el yogur, el aceite, la harina y la levadura. Se mezcla bien y por último se añade el plátano y las nueces.
Se engrasa un molde, se echa la masa y se pone al horno a 200º durante 35-45 minutos.
Se puede poner manzana en lugar de plátano, añadir pasas, y también ralladura de limón o canela. También se puede espolvorear azúcar avainillada por encima para que se forme una costra durante la cocción.
Está más rico al día siguiente.
- 1 yogur blanco
- 3 medidas (del vaso de yogur) de harina
- 2 medidas (del vaso de yogur) de azúcar
- 3 huevos
- 3/4 partes (del vaso de yogur) de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura
- 1 plátano en trocitos
- Nueces picadas
Se baten bien los huevos con el azúcar en un bol y se incorpora el yogur, el aceite, la harina y la levadura. Se mezcla bien y por último se añade el plátano y las nueces.
Se engrasa un molde, se echa la masa y se pone al horno a 200º durante 35-45 minutos.
Se puede poner manzana en lugar de plátano, añadir pasas, y también ralladura de limón o canela. También se puede espolvorear azúcar avainillada por encima para que se forme una costra durante la cocción.
Está más rico al día siguiente.
lunes, 4 de julio de 2011
Tarta de queso al limón
Ingredientes:
- 20 galletas marías
- 125 g de mantequilla
- Un chorrito de brandy o de vino dulce
- 3 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 envases de queso en crema (Philadelphia) de 250 g
- 3 cucharaditas de ralladura de limón
- El zumo de un limón
Con las galletas, la mantequilla y el brandy se prepara la base de la tarta y se forra con ella un molde de 22 cm de diámetro. Se deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Batir bien los huevos y el azúcar, y a continuación añadir el queso, el limón y la ralladura. Seguir batiendo hasta que el queso se haya diluido por completo y se haya conseguido una mezcla cremosa. Echarla en el molde y poner al horno, a 160º, durante 45 minutos.
Transcurrido ese tiempo, dejar la tarta enfriar en el horno y pasarla después al frigorífico. Para que esté rica se debe dejar enfriar durante varias horas (o mejor toda la noche).
- 20 galletas marías
- 125 g de mantequilla
- Un chorrito de brandy o de vino dulce
- 3 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 envases de queso en crema (Philadelphia) de 250 g
- 3 cucharaditas de ralladura de limón
- El zumo de un limón
Con las galletas, la mantequilla y el brandy se prepara la base de la tarta y se forra con ella un molde de 22 cm de diámetro. Se deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Batir bien los huevos y el azúcar, y a continuación añadir el queso, el limón y la ralladura. Seguir batiendo hasta que el queso se haya diluido por completo y se haya conseguido una mezcla cremosa. Echarla en el molde y poner al horno, a 160º, durante 45 minutos.
Transcurrido ese tiempo, dejar la tarta enfriar en el horno y pasarla después al frigorífico. Para que esté rica se debe dejar enfriar durante varias horas (o mejor toda la noche).
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