Ingredientes:
- 150 g de harina
- 80 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 3 o 4 peras
- 2 huevos
- 1 sobre levadura Royal (o 2,5 cucharaditas de baking powder)
- 1/2 vasito de leche
- una pizca de sal
- una pizca de canela
- una cucharada de azúcar glas
Se cascan los huevos en un bol, se mezclan con el azúcar y se bate bien hasta obtener una mezcla espumosa. A continuación, se añade la harina mezclada con la sal y la levadura, integrándolo con movimientos envolventes de abajo arriba. Vertemos la leche y la mantequilla derretida y seguimos mezclando hasta obtener una crema sin grumos. Añadir una pizca de canela.
Se pelan las peras y se van cortando en láminas más bien gruesas, como se corta la patata para hacer tortilla. Se añaden a la mezcla anterior y se mezcla bien, con cuidado de no romper las láminas. Si vemos que la mezcla queda excesivamente compacta, se pueden añadir un par de cucharadas de leche.
Se vierte la mezcla en un molde redondo de 20 cm previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Se mete en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos.
Se deja enfriar, se espolvorea con azúcar glas y ¡a comer!
Esta receta tan deliciosa la he leído en el blog La cocina de lechuza, de donde estoy segura que sacaré muchas recetas más: son todas sencillas, de las de siempre, y explicadas con mucha claridad y montones de fotos del paso a paso. ¡Gracias desde aquí, Pilar!
jueves, 1 de septiembre de 2011
martes, 9 de agosto de 2011
Carrot cake
Ingredientes:
- 185 g de harina (la mitad integral, la mitad blanca)
- media cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- media cucharadita de levadura
- 240 g de zanahoria rallada
- 200 g de azúcar
- 145 ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- media cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 100 g de azúcar
- el zumo de media naranja
- la piel de media naranja bien rallada
- una pizca de canela
Se precalienta el horno a 170º. Se engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro (yo lo hice en uno de 25 cm y quedó bien igual).
Se mezcla la harina con la canela, el bicarbonato y la levadura. Se apartan 75 g de esta mezcla de harina, que se echan en la zanahoria rallada. Se remueve para que se mezcle y se reserva.
Se bate el azúcar con el aceite y se añade un huevo y la sal. A continuación se echa la harina, la mezcla de zanahoria y el otro huevo, y se mezcla todo con cuidado.
Se vierte en el molde y se pone al horno 30 minutos. Se deja enfriar.
Para el glaseado, se mezclan todos los ingredientes y se echa por encima del bizcocho una vez se haya enfriado.
Hace tiempo que quería hacer un pastel de zanahoria pero no tenía ninguna receta, porque en mi casa nunca se estiló hacer un pastel así. El otro día vi esta receta en una revista, me gustó por su sencillez y no me arrepiento: ¡está realmente delicioso!
- 185 g de harina (la mitad integral, la mitad blanca)
- media cucharadita de canela
- 1 cucharadita de bicarbonato
- media cucharadita de levadura
- 240 g de zanahoria rallada
- 200 g de azúcar
- 145 ml de aceite de girasol
- 2 huevos
- media cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 100 g de azúcar
- el zumo de media naranja
- la piel de media naranja bien rallada
- una pizca de canela
Se precalienta el horno a 170º. Se engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro (yo lo hice en uno de 25 cm y quedó bien igual).
Se mezcla la harina con la canela, el bicarbonato y la levadura. Se apartan 75 g de esta mezcla de harina, que se echan en la zanahoria rallada. Se remueve para que se mezcle y se reserva.
Se bate el azúcar con el aceite y se añade un huevo y la sal. A continuación se echa la harina, la mezcla de zanahoria y el otro huevo, y se mezcla todo con cuidado.
Se vierte en el molde y se pone al horno 30 minutos. Se deja enfriar.
Para el glaseado, se mezclan todos los ingredientes y se echa por encima del bizcocho una vez se haya enfriado.
Hace tiempo que quería hacer un pastel de zanahoria pero no tenía ninguna receta, porque en mi casa nunca se estiló hacer un pastel así. El otro día vi esta receta en una revista, me gustó por su sencillez y no me arrepiento: ¡está realmente delicioso!
domingo, 24 de julio de 2011
Pastel de pollo
Ingredientes:
- 750 g de pechugas de pollo
- un manojo de cebolletas
- 150 g de champiñones botón
- 1 cucharada colmada de harina, y algo más para espolvorear
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharada colmada de crème fraîche
- 300 ml de caldo de pollo
- un par de ramitas de tomillo
- nuez moscada
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 1 huevo
- aceite de oliva
Colocar las pechugas sobre la tabla de cortar y cortarlas en tiras de 1 cm aproximadamente. Echar un poco de aceite de oliva en una sartén ancha y grande, añadir el pollo y freír durante unos 3 minutos. Mientras tanto, lavar y cortar las cebolletas y los champiñones. Echarlos en la sartén junto con una cucharada de harina y dar unas vueltas. Añadir la mostaza, la crème fraîche y el caldo de pollo, y mezclar bien. Echar el tomillo cortado pequeño y la nuez moscada, y salpimentar. Dejar un rato a fuego lento.
Espolvorear el mármol de cocina con un poco de harina y desenrollar la lámina de hojaldre. Con un cuchillo, hacer unas marcas en zig-zag y pincharla un poco (no mucho). Apagar la sartén del pollo y echarlo en una fuente algo más pequeña que la medida del hojaldre (30 x 25 cm aprox.). Cubrir el relleno con la lámina de hojaldre, apelotonándola un poco en los bordes. Batir un huevo, pintar con él el hojaldre y colocar la fuente en el horno, en la parte de arriba, durante unos 15 minutos o hasta que se dore.
Se puede acompañar con una ensalada.
- 750 g de pechugas de pollo
- un manojo de cebolletas
- 150 g de champiñones botón
- 1 cucharada colmada de harina, y algo más para espolvorear
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharada colmada de crème fraîche
- 300 ml de caldo de pollo
- un par de ramitas de tomillo
- nuez moscada
- 1 lámina de masa de hojaldre
- 1 huevo
- aceite de oliva
Colocar las pechugas sobre la tabla de cortar y cortarlas en tiras de 1 cm aproximadamente. Echar un poco de aceite de oliva en una sartén ancha y grande, añadir el pollo y freír durante unos 3 minutos. Mientras tanto, lavar y cortar las cebolletas y los champiñones. Echarlos en la sartén junto con una cucharada de harina y dar unas vueltas. Añadir la mostaza, la crème fraîche y el caldo de pollo, y mezclar bien. Echar el tomillo cortado pequeño y la nuez moscada, y salpimentar. Dejar un rato a fuego lento.
Espolvorear el mármol de cocina con un poco de harina y desenrollar la lámina de hojaldre. Con un cuchillo, hacer unas marcas en zig-zag y pincharla un poco (no mucho). Apagar la sartén del pollo y echarlo en una fuente algo más pequeña que la medida del hojaldre (30 x 25 cm aprox.). Cubrir el relleno con la lámina de hojaldre, apelotonándola un poco en los bordes. Batir un huevo, pintar con él el hojaldre y colocar la fuente en el horno, en la parte de arriba, durante unos 15 minutos o hasta que se dore.
Se puede acompañar con una ensalada.
Bizcocho de yogur
Ingredientes:
- 1 yogur blanco
- 3 medidas (del vaso de yogur) de harina
- 2 medidas (del vaso de yogur) de azúcar
- 3 huevos
- 3/4 partes (del vaso de yogur) de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura
- 1 plátano en trocitos
- Nueces picadas
Se baten bien los huevos con el azúcar en un bol y se incorpora el yogur, el aceite, la harina y la levadura. Se mezcla bien y por último se añade el plátano y las nueces.
Se engrasa un molde, se echa la masa y se pone al horno a 200º durante 35-45 minutos.
Se puede poner manzana en lugar de plátano, añadir pasas, y también ralladura de limón o canela. También se puede espolvorear azúcar avainillada por encima para que se forme una costra durante la cocción.
Está más rico al día siguiente.
- 1 yogur blanco
- 3 medidas (del vaso de yogur) de harina
- 2 medidas (del vaso de yogur) de azúcar
- 3 huevos
- 3/4 partes (del vaso de yogur) de aceite de girasol
- 1 cucharadita de levadura
- 1 plátano en trocitos
- Nueces picadas
Se baten bien los huevos con el azúcar en un bol y se incorpora el yogur, el aceite, la harina y la levadura. Se mezcla bien y por último se añade el plátano y las nueces.
Se engrasa un molde, se echa la masa y se pone al horno a 200º durante 35-45 minutos.
Se puede poner manzana en lugar de plátano, añadir pasas, y también ralladura de limón o canela. También se puede espolvorear azúcar avainillada por encima para que se forme una costra durante la cocción.
Está más rico al día siguiente.
lunes, 4 de julio de 2011
Tarta de queso al limón
Ingredientes:
- 20 galletas marías
- 125 g de mantequilla
- Un chorrito de brandy o de vino dulce
- 3 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 envases de queso en crema (Philadelphia) de 250 g
- 3 cucharaditas de ralladura de limón
- El zumo de un limón
Con las galletas, la mantequilla y el brandy se prepara la base de la tarta y se forra con ella un molde de 22 cm de diámetro. Se deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Batir bien los huevos y el azúcar, y a continuación añadir el queso, el limón y la ralladura. Seguir batiendo hasta que el queso se haya diluido por completo y se haya conseguido una mezcla cremosa. Echarla en el molde y poner al horno, a 160º, durante 45 minutos.
Transcurrido ese tiempo, dejar la tarta enfriar en el horno y pasarla después al frigorífico. Para que esté rica se debe dejar enfriar durante varias horas (o mejor toda la noche).
- 20 galletas marías
- 125 g de mantequilla
- Un chorrito de brandy o de vino dulce
- 3 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 2 envases de queso en crema (Philadelphia) de 250 g
- 3 cucharaditas de ralladura de limón
- El zumo de un limón
Con las galletas, la mantequilla y el brandy se prepara la base de la tarta y se forra con ella un molde de 22 cm de diámetro. Se deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Batir bien los huevos y el azúcar, y a continuación añadir el queso, el limón y la ralladura. Seguir batiendo hasta que el queso se haya diluido por completo y se haya conseguido una mezcla cremosa. Echarla en el molde y poner al horno, a 160º, durante 45 minutos.
Transcurrido ese tiempo, dejar la tarta enfriar en el horno y pasarla después al frigorífico. Para que esté rica se debe dejar enfriar durante varias horas (o mejor toda la noche).
martes, 21 de junio de 2011
Tarta dos colores
Ingredientes:
- 12 galletas maría
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de brandy
- 1 litro de nata
- 1 vaso de vino de café
- 1 sobre de flan Royal
- 2 sobres de cuajada Royal
- Medio vaso de leche
- 5 cucharadas de azúcar
Se muelen las galletas, se mezcla con la mantequilla y el brandy y se forma un fondo de tarta (cuidado con las medidas, probablemente haya que doblar las cantidades para cubrir un fondo de 25 cm; 12 galletas maría se quedan cortas casi seguro).
Se pone medio litro de nata a calentar. Cuando está a punto de hervir, se le añaden las cuajadas disueltas en medio vaso de leche y dos cucharadas de azúcar. Se pone la mezcla al fuego y, cuando comience a hervir de nuevo, se vierte encima de la base de galleta.
Con el resto de la nata se hace lo mismo, mezclándola con el café y el flan y colocándolo encima de la mezcla anterior. Se puede esperar un poco para que no se mezclen las dos capas e igualmente convendrá echar la segunda sobre una cuchara (y no directamente sobre la cuajada) para que esta no se rompa.
Se deja reposar de cuatro a cinco horas.
- 12 galletas maría
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de brandy
- 1 litro de nata
- 1 vaso de vino de café
- 1 sobre de flan Royal
- 2 sobres de cuajada Royal
- Medio vaso de leche
- 5 cucharadas de azúcar
Se muelen las galletas, se mezcla con la mantequilla y el brandy y se forma un fondo de tarta (cuidado con las medidas, probablemente haya que doblar las cantidades para cubrir un fondo de 25 cm; 12 galletas maría se quedan cortas casi seguro).
Se pone medio litro de nata a calentar. Cuando está a punto de hervir, se le añaden las cuajadas disueltas en medio vaso de leche y dos cucharadas de azúcar. Se pone la mezcla al fuego y, cuando comience a hervir de nuevo, se vierte encima de la base de galleta.
Con el resto de la nata se hace lo mismo, mezclándola con el café y el flan y colocándolo encima de la mezcla anterior. Se puede esperar un poco para que no se mezclen las dos capas e igualmente convendrá echar la segunda sobre una cuchara (y no directamente sobre la cuajada) para que esta no se rompa.
Se deja reposar de cuatro a cinco horas.
jueves, 2 de junio de 2011
Creps Lorraine
INGREDIENTES
Para los creps:
- 200 g de harina
- 2 huevos grandes
- 600 ml de leche
- Una pizca de sal
- Mantequilla o aceite para cocinar
Para el relleno:
- 4 lonchas de bacon
- 200 g de champiñones (los chestnut son perfectos)
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino
- 100 g de queso de cabra blando
- 75 ml de nata para cocinar (whipping cream)
- 300 g de espinacas hervidas y escurridas
- Una pizca de nuez moscada
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva, si fuera necesario
- 1 cucharadita de estragón
Para preparar los creps, se echa en un bol la harina y la sal. Se hace un hueco en el centro y se añaden los huevos y tres cuartas partes de la leche. Se bate bien con las varillas y se añade la leche restante. Volver a batir hasta que la mezcla quede cremosa.
Se engrasa una sartén, se retira la mantequilla que sobre y se echa un cucharón de masa. Se deja cocer unos 40 segundos y se le da la vuelta. Cuando se termine de hacer, se pasa el crep a un plato y se prepara el siguiente. Lo mejor es usar dos platos para que los creps puedan enfriarse un poquito antes de apilarlos (o poner entre ellos hojas de papel parafinado).
Para preparar el relleno, se corta el bacon en tiritas y se fríe en una sartén grande. Cuando esté crujiente, se retira de la sartén y se fríen en ella los champiñones cortados en láminas (quizá haya que añadir un poquito de aceite) y los dientes de ajo cortados también. Cuando estén blanditos se echa el vino y se deja reducir un poco. Se añaden entonces tres cuartas partes del queso de cabra y la nata. Conviene que la salsa no se seque demasiado porque luego nos servirá para regar las creps en la bandeja de horno.
Se deja a fuego lento hasta que la salsa esté cremosa. Se añaden entonces las espinacas bien escurridas y el bacon que habíamos apartado y se sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
A continuación, se van rellenando los creps y se pasan a una fuente de horno (lo mejor es rellenarlas en la misma fuente e ir enrollando). Al terminar, se echa por encima el líquido que haya sobrado de la salsa (o un poquito de nata) y lo que ha quedado del queso de cabra. Se pone unos minutos a gratinar en el horno.
Cuando los creps estén dorados, se sacan del horno, se emplatan y se condimentan con estragón. Con uno por comensal basta y pueden acompañarse de una ensalada verde.
La receta original, con vídeo incluido pero en inglés, está aquí:
http://www.itv.com/lorraine/food/savourypancakes/
Para los creps:
- 200 g de harina
- 2 huevos grandes
- 600 ml de leche
- Una pizca de sal
- Mantequilla o aceite para cocinar
Para el relleno:
- 4 lonchas de bacon
- 200 g de champiñones (los chestnut son perfectos)
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de vino
- 100 g de queso de cabra blando
- 75 ml de nata para cocinar (whipping cream)
- 300 g de espinacas hervidas y escurridas
- Una pizca de nuez moscada
- Sal, pimienta
- Aceite de oliva, si fuera necesario
- 1 cucharadita de estragón
Para preparar los creps, se echa en un bol la harina y la sal. Se hace un hueco en el centro y se añaden los huevos y tres cuartas partes de la leche. Se bate bien con las varillas y se añade la leche restante. Volver a batir hasta que la mezcla quede cremosa.
Se engrasa una sartén, se retira la mantequilla que sobre y se echa un cucharón de masa. Se deja cocer unos 40 segundos y se le da la vuelta. Cuando se termine de hacer, se pasa el crep a un plato y se prepara el siguiente. Lo mejor es usar dos platos para que los creps puedan enfriarse un poquito antes de apilarlos (o poner entre ellos hojas de papel parafinado).
Para preparar el relleno, se corta el bacon en tiritas y se fríe en una sartén grande. Cuando esté crujiente, se retira de la sartén y se fríen en ella los champiñones cortados en láminas (quizá haya que añadir un poquito de aceite) y los dientes de ajo cortados también. Cuando estén blanditos se echa el vino y se deja reducir un poco. Se añaden entonces tres cuartas partes del queso de cabra y la nata. Conviene que la salsa no se seque demasiado porque luego nos servirá para regar las creps en la bandeja de horno.
Se deja a fuego lento hasta que la salsa esté cremosa. Se añaden entonces las espinacas bien escurridas y el bacon que habíamos apartado y se sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
A continuación, se van rellenando los creps y se pasan a una fuente de horno (lo mejor es rellenarlas en la misma fuente e ir enrollando). Al terminar, se echa por encima el líquido que haya sobrado de la salsa (o un poquito de nata) y lo que ha quedado del queso de cabra. Se pone unos minutos a gratinar en el horno.
Cuando los creps estén dorados, se sacan del horno, se emplatan y se condimentan con estragón. Con uno por comensal basta y pueden acompañarse de una ensalada verde.
La receta original, con vídeo incluido pero en inglés, está aquí:
http://www.itv.com/lorraine/food/savourypancakes/
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