Ingredientes para 2 personas:
– 300 gr. de merluza o halibut (limpio)
– 1 diente de ajo
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 1 huevo
– eneldo
– 1/2 cucharadita de curry
– pan rallado
– aceite de oliva
– sal
– perejil picado
Para la salsa de calabacín:
– 2-3 calabacines
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 1 patata pequeña
– 50 ml. de nata de cocinar
- 200 ml. de agua
– aceite de oliva
- sal
Pelar y picar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Pelar y picar la zanahoria, el puerro y la cebolleta y agregarlo a la sartén. Sazonar y dejar pochar. Añadir una cucharada de perejil picado y media de curry. Mezclar y cocinar.
Pasarlo todo a un bol grande. Dejarlo atemperar y añadir la merluza desmenuzada. Añadir el huevo y el pan rallado y mezclar bien.
Repartir la masa en porciones para hamburguesa y darles forma. Freír las hamburguesas de pescado en una sartén con abundante aceite caliente. Retirarlas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
En paralelo se hace un puré de calabacín que se aliña con sal, aceite y la nata. Se sirven un par de hamburguesas por comensal y se acompañan del puré de calabacín a modo de salsa.
lunes, 19 de mayo de 2014
lunes, 24 de marzo de 2014
Copas Dalky caseras
Ingredientes:
– 3 huevos.
– 6 cucharadas soperas colmadas de ColaCao o Nesquik.
– 2 cucharadas soperas colmadas de harina.
– 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
– 1/2 litro de leche, y un vaso más para el final.
– Nata montada (para servir).
Poner en un bol todos los ingredientes (menos el último vaso de leche y la nata) y batir bien con la batidora.
Se pone al fuego en un cazo hasta que alcanza el punto de hervor. Retirar del fuego, volver a batirlo, incorporar el vaso de leche y batir de nuevo. Poner otra vez al fuego hasta que vuelva a alcanzar el punto de hervor. Se bate una última vez y se sirve en copas o vasos.
Dejar enfriar y servir con la nata montada.
La receta original la saqué de aquí (esta es una adaptación al fuego, pero la original se hace al microondas):
http://www.marialunarillos.com/blog/2012/04/copas-de-chocolate-caseras.html
– 3 huevos.
– 6 cucharadas soperas colmadas de ColaCao o Nesquik.
– 2 cucharadas soperas colmadas de harina.
– 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar.
– 1/2 litro de leche, y un vaso más para el final.
– Nata montada (para servir).
Poner en un bol todos los ingredientes (menos el último vaso de leche y la nata) y batir bien con la batidora.
Se pone al fuego en un cazo hasta que alcanza el punto de hervor. Retirar del fuego, volver a batirlo, incorporar el vaso de leche y batir de nuevo. Poner otra vez al fuego hasta que vuelva a alcanzar el punto de hervor. Se bate una última vez y se sirve en copas o vasos.
Dejar enfriar y servir con la nata montada.
La receta original la saqué de aquí (esta es una adaptación al fuego, pero la original se hace al microondas):
http://www.marialunarillos.com/blog/2012/04/copas-de-chocolate-caseras.html
martes, 18 de marzo de 2014
Natillas de la yaya Luisa
Ingredientes:
– 1 l de leche.
– 3 huevos.
– Azúcar al gusto (7 cucharadas; quizá podría ser incluso menos).
– 2 cucharadas rasas de harina.
– Leche condensada al gusto (unas 3 cucharadas).
– Azúcar avainillado (un par de toques, aunque yo no le pongo porque aquí no tengo).
Poner casi toda la leche al fuego en una cazuela ancha. En un bol, ir batiendo los huevos e incorporar la harina y los demás ingredientes. Seguir batiendo y, cuando la leche rompa a hervir, echar la mezcla del bol. Se deja un par de minutos, se apaga el fuego y se sigue removiendo para que acabe de cocer con el calor residual (eso si se tiene vitrocerámica).
Se puede espolvorear con canela o poner una galleta maría por encima.
– 1 l de leche.
– 3 huevos.
– Azúcar al gusto (7 cucharadas; quizá podría ser incluso menos).
– 2 cucharadas rasas de harina.
– Leche condensada al gusto (unas 3 cucharadas).
– Azúcar avainillado (un par de toques, aunque yo no le pongo porque aquí no tengo).
Poner casi toda la leche al fuego en una cazuela ancha. En un bol, ir batiendo los huevos e incorporar la harina y los demás ingredientes. Seguir batiendo y, cuando la leche rompa a hervir, echar la mezcla del bol. Se deja un par de minutos, se apaga el fuego y se sigue removiendo para que acabe de cocer con el calor residual (eso si se tiene vitrocerámica).
Se puede espolvorear con canela o poner una galleta maría por encima.
sábado, 30 de noviembre de 2013
Revuelto de trigueros y champiñones
Ingredientes:
– Media cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 100 g de espárragos trigueros.
– 100 g de champiñones.
– 1 huevo.
– Sal, perejil y/o tomillo.
Se dora la cebolla bien picada en una sartén con el diente de ajo. A continuación se echan los espárragos cortados en trocitos, se saltean y se incorporan los champiñones en láminas (todo a fuego fuerte). Se adereza con sal y perejil (o sal y tomillo, lo hice así y quedó bueno).
Por último, se baja el fuego y se casca un huevo en la sartén. Se revuelve bien y se deja cocer hasta que el huevo se haya cuajado pero quede con un punto húmedo.
El sofrito se puede preparar el día anterior y añadir el huevo en el momento de comerlo.
– Media cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 100 g de espárragos trigueros.
– 100 g de champiñones.
– 1 huevo.
– Sal, perejil y/o tomillo.
Se dora la cebolla bien picada en una sartén con el diente de ajo. A continuación se echan los espárragos cortados en trocitos, se saltean y se incorporan los champiñones en láminas (todo a fuego fuerte). Se adereza con sal y perejil (o sal y tomillo, lo hice así y quedó bueno).
Por último, se baja el fuego y se casca un huevo en la sartén. Se revuelve bien y se deja cocer hasta que el huevo se haya cuajado pero quede con un punto húmedo.
El sofrito se puede preparar el día anterior y añadir el huevo en el momento de comerlo.
miércoles, 20 de noviembre de 2013
Pavo Strogonoff
Ingredientes:
– 3 pechugas de pavo cortadas en tiras y salpimentadas.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 diente de ajo.
– 1 bandeja pequeña de champiñones (150-170 g).
– 300 ml de nata.
– Media cucharadita de pimentón.
– Media cucharadita de mostaza.
– Arroz blanco y arroz salvaje (para acompañar).
Se corta pequeña la cebolla y se sofríe con el diente de ajo también troceado. Las pechugas se incorporan a la sartén cuando la cebolla esté dorada. Una vez que la carne se haya dorado también, se incorporan los champiñones en daditos o láminas, se salpimienta y se deja cocer todo 15-20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, se echa el pimentón y la mostaza, se mezcla bien y se incorpora la nata. Se deja cocer unos 5 minutos y se apaga el fuego.
Se toma acompañado de arroz salvaje.
– 3 pechugas de pavo cortadas en tiras y salpimentadas.
– 1 cebolla pequeña.
– 1 diente de ajo.
– 1 bandeja pequeña de champiñones (150-170 g).
– 300 ml de nata.
– Media cucharadita de pimentón.
– Media cucharadita de mostaza.
– Arroz blanco y arroz salvaje (para acompañar).
Se corta pequeña la cebolla y se sofríe con el diente de ajo también troceado. Las pechugas se incorporan a la sartén cuando la cebolla esté dorada. Una vez que la carne se haya dorado también, se incorporan los champiñones en daditos o láminas, se salpimienta y se deja cocer todo 15-20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, se echa el pimentón y la mostaza, se mezcla bien y se incorpora la nata. Se deja cocer unos 5 minutos y se apaga el fuego.
Se toma acompañado de arroz salvaje.
jueves, 14 de noviembre de 2013
Sopa de estrellas
Ingredientes:
– Agua.
– 2 patas de pollo (con contramuslo incluido).
– 1 hueso de jamón.
– 2 patatas no muy grandes.
– Media cebolla.
– 3 zanahorias.
– Un trocito de apio.
– Pasta para sopa (como estrellas).
No tiene misterio, pero ayer con estos ingredientes la sopa quedó excepcionalmente buena, así que la apunto para acordarme la próxima vez.
No llené la olla hasta arriba, dejé como tres o cuatro dedos por encima, y le puse sal mientras hervía a fuego vivo. No sé muy bien por qué, pero el caldo se puso espeso y muy sabroso.
– Agua.
– 2 patas de pollo (con contramuslo incluido).
– 1 hueso de jamón.
– 2 patatas no muy grandes.
– Media cebolla.
– 3 zanahorias.
– Un trocito de apio.
– Pasta para sopa (como estrellas).
No tiene misterio, pero ayer con estos ingredientes la sopa quedó excepcionalmente buena, así que la apunto para acordarme la próxima vez.
No llené la olla hasta arriba, dejé como tres o cuatro dedos por encima, y le puse sal mientras hervía a fuego vivo. No sé muy bien por qué, pero el caldo se puso espeso y muy sabroso.
domingo, 3 de noviembre de 2013
Bizcocho de plátano, chocolate y nueces
Ingredientes:
– 4 plátanos muy maduros.
– 100 g de mantequilla templada.
– 140 g de azúcar (soft brown sugar).
– 2 huevos.
– 50 g de nueces.
– 50 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao, aunque yo usé chocolate con leche y quedó bueno).
– 150 ml de leche semidesnatada.
– 140 g de harina blanca.
– 140 g de harina integral.
– 1 cucharadita de bicarbonato.
Precalentar el horno a 150 ºC (eso el mío, que es con ventilador; para los normales, en la receta original ponía a 160 ºC). Engrasar un molde tipo plum cake de 900 g (2lb) con mantequilla y harina.
Pelar los plátanos y chafarlos en un bol (sin hilar muy fino, no pasa nada si luego quedan trocitos). En otro bol más grande, mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa de color claro. Incorporar los huevos y seguir batiendo. Echar a continuación el plátano, las nueces, el chocolate y la leche. Remover hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Incorporar los dos tipos de harina y el bicarbonato y mezclarlo todo bien. Hay que mezclarlo con cuidado para que no se baje la masa inicial de mantequilla y azúcar. Por último, verter la mezcla en el molde engrasado.
Se hornea durante 55 minutos (o cuando el cuchillo salga casi limpio). Se saca entonces del horno y cuando se haya enfriado ya se puede desmoldar.
Este bizcocho queda denso y con un punto húmedo, que es justo lo que estaba buscando. Queda buenísimo.
La receta, por cierto, la he sacado de aquí:
http://thelittleloaf.wordpress.com/2011/04/27/banana-chocolate-walnut-loaf/
11 de junio del 2014: Bueno, bueno, bueno. Acabo de leer una propuesta tremendérrima y no puedo por menos que dejar aquí constancia de ella:
Se derriten 150 g de Nutella al baño María o al microondas. Cuando ya están todos los ingredientes del bizcocho mezclados en el bol (dejando el chocolate fuera, no mezclemos), se vierte 1/3 de la masa en el molde. Entonces, se echa la mitad de la Nutella y se mezcla ligeramente con un tenedor. Se vierte otro tercio de masa y, a continuación, la otra mitad de la Nutella, integrándola ligeramente en el conjunto con el tenedor. Por último, se echa al bol el último tercio de masa de bizcocho y ¡al horno!
15 de junio del 2014: Lo hice y he aquí el resultado. Pero creo que está más buena la versión tradicional, es decir, con trocitos de chocolate en lugar de la Nutella.
– 4 plátanos muy maduros.
– 100 g de mantequilla templada.
– 140 g de azúcar (soft brown sugar).
– 2 huevos.
– 50 g de nueces.
– 50 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao, aunque yo usé chocolate con leche y quedó bueno).
– 150 ml de leche semidesnatada.
– 140 g de harina blanca.
– 140 g de harina integral.
– 1 cucharadita de bicarbonato.
Precalentar el horno a 150 ºC (eso el mío, que es con ventilador; para los normales, en la receta original ponía a 160 ºC). Engrasar un molde tipo plum cake de 900 g (2lb) con mantequilla y harina.
Pelar los plátanos y chafarlos en un bol (sin hilar muy fino, no pasa nada si luego quedan trocitos). En otro bol más grande, mezclar bien la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa de color claro. Incorporar los huevos y seguir batiendo. Echar a continuación el plátano, las nueces, el chocolate y la leche. Remover hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Incorporar los dos tipos de harina y el bicarbonato y mezclarlo todo bien. Hay que mezclarlo con cuidado para que no se baje la masa inicial de mantequilla y azúcar. Por último, verter la mezcla en el molde engrasado.
Se hornea durante 55 minutos (o cuando el cuchillo salga casi limpio). Se saca entonces del horno y cuando se haya enfriado ya se puede desmoldar.
Este bizcocho queda denso y con un punto húmedo, que es justo lo que estaba buscando. Queda buenísimo.
Nota 2025: Algo pasa con el horno y los tiempos porque hoy lo he tenido hora y media a 150 °C y el cuchillo no salía limpio ni a la de tres. Al final le he puesto aire (fallo mío, no tenía) y he subido un poco, pero aun así...
La receta, por cierto, la he sacado de aquí:
http://thelittleloaf.wordpress.com/2011/04/27/banana-chocolate-walnut-loaf/
11 de junio del 2014: Bueno, bueno, bueno. Acabo de leer una propuesta tremendérrima y no puedo por menos que dejar aquí constancia de ella:
Se derriten 150 g de Nutella al baño María o al microondas. Cuando ya están todos los ingredientes del bizcocho mezclados en el bol (dejando el chocolate fuera, no mezclemos), se vierte 1/3 de la masa en el molde. Entonces, se echa la mitad de la Nutella y se mezcla ligeramente con un tenedor. Se vierte otro tercio de masa y, a continuación, la otra mitad de la Nutella, integrándola ligeramente en el conjunto con el tenedor. Por último, se echa al bol el último tercio de masa de bizcocho y ¡al horno!
15 de junio del 2014: Lo hice y he aquí el resultado. Pero creo que está más buena la versión tradicional, es decir, con trocitos de chocolate en lugar de la Nutella.
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