Espinacas a la crema

Ingredientes:

– 200 g de espinacas.
– 100 g de gambas.
– 1 diente de ajo.
– Bechamel (mantequilla, harina y leche), aprox. 400 ml.
– Queso rallado.

Se hierven las espinacas 2 minutos y se dejan escurrir. En una sartén, se sofríe en diente de ajo picado fino y, antes de que se dore, se incorporan las gambas (pueden ser congeladas). Cuando el agua de las gambas se haya evaporado, se echan las espinacas bien escurridas y se saltean bien.

En una fuente para horno se disponen las espinacas, se echa la bechamel que ya habremos preparado y se mezcla todo bien con un tenedor. Se echa un poco de queso rallado por encima y se gratina unos minutos hasta que esté dorado.