Estofado de pavo

INGREDIENTES

- 1 kg de contramuslo de pavo deshuesado y limpio

- 1 pimiento verde o rojo mediano

- 1 cebolla mediana

- 4 dientes de ajo

- 1 ramita de tomillo, 2 hojas de laurel

- Un chorrito de coñac
- Sal y aceite

Se corta el pavo en trozos, se salan y se ponen a freír en una cazuela con aceite caliente. Cuando están dorados, se baja el fuego. Se echa entonces el pimiento y la cebolla en trozos grandes, y cuatro dientes de ajo (no hace falta pelarlos, solo chafarlos). Se añade también la ramita de tomillo y el laurel.

A media cocción se añade un chorrito de coñac. Hay que dejarlo cocer aproximadamente 45 minutos y sobre todo controlar que no se seque (entonces habrá que apagarlo, claro, aunque si todavía no estuviera del todo tierno se puede echar un poco de agua).