Natillas de la yaya Luisa

Ingredientes:

– 1 l de leche.
– 3 huevos.
– Azúcar al gusto (7 cucharadas; quizá podría ser incluso menos).
– 2 cucharadas rasas de harina.
– Leche condensada al gusto (unas 3 cucharadas).
– Azúcar avainillado (un par de toques, aunque yo no le pongo porque aquí no tengo).

Poner casi toda la leche al fuego en una cazuela ancha. En un bol, ir batiendo los huevos e incorporar la harina y los demás ingredientes. Seguir batiendo y, cuando la leche rompa a hervir, echar la mezcla del bol. Se deja un par de minutos, se apaga el fuego y se sigue removiendo para que acabe de cocer con el calor residual (eso si se tiene vitrocerámica).

Se puede espolvorear con canela o poner una galleta maría por encima.